Zwetschgen-Eierschecke

Liebe Besucher
Heute habe ich mal was anderes für Euch und zwar etwas leckeres aus meiner Backstube, für einmal nicht aus der Bastelstube ;))
Dieses Rezept habe ich schon lange mal aus einer Zeitschrift geschnitten und nun habe ich mich hinter meine Vorräte gemacht und die Zwetschgen im Einmachglas hervorgeholt...

Zutaten für ca. 10 Stück
200g Mehl
1/2 Pk. Backpulver
100g Zucker
1 TL Zitronenschale
Salz
0,5dl Milch
0,5dl Oel
250g Magerquark
400g Zwetschgen
60g weiche Butter
1/2 Pk. Vanillezucker
3 Eier
1/2 EL Maizena
40g Mandelblättchen


1. Mehl, Backpulver, 50g Zucker, 1/2 TL Zitronenschale, 1 Prise Salz, Milch, Oel, und 125g Magerquark mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf ein rundes mit Backpapier belegtes Backblech geben und von Hand in der Form verteilen.
2. Zwetschgen halbieren und auf dem Teig verteilen. Butter, 50g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelb zugeben und unterrühren. 125g Magerquark, 1/2 TL Zitronenschale und Maizena gut unterrühren.
3. Eiweiss mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen. Quarkmasse über die Zwetschgen giessen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen bei 180 Grad auf der untersten Rille 40-45 Minuten backen.


Dazu geniesse ich einen warmen Milchkaffee... ich wünsche Euch einen guten Appetit beim ausprobieren, es lohnt sich!